|
|
Rode Rijst Met Zoetzure Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de rode rijst:
2 el olijfolie
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook fijn gehakt
250 gram rijst
1 blik gepelde tomaten van 400 gram
4 dl kippenbouillon
Voor de zoetzure komkommers:
2 el frambozenazijn
1 el witte bastardsuiker
1 zakje gemengde sla
1 hele komkommer
Voorbereiding:
Zet 4 dl water op en doe er 2 blokjes kippenbouillon bij.,
Bereidingswijze:
Doe de olijfolie in de pan en fruit als de olie goed warm is de ui en de knoflook. Als de ui glazig is voeg je de rijst erbij en schep je dit goed om totdat de rijst glanzend uit begint te zien. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Doe dan het blik gepelde tomaten erbij en roer alles goed om. Giet de warme bouillon erbij en roer alles door. Laat ongeveer 15 minuten op middelmatig vuur, met af en toe roeren, de rijst staan. Controleer of de rijst gaar is na 15 minuten of laat het nog even staan.
Als de rijst opstaat kun je de komkommer wassen en schillen. Haal de zaadjes eruit en snijd de komkommer in kleine stukjes. Doe in een kom de frambozenazijn en de bastardsuiker. Roer goed zodat de suiker oplost. Voeg de komkommers en de sla erbij en hussel het allemaal door elkaar.
Als je beide op het bord hebt is het heerlijk om wat van de salade samen met de rijst op een lepel scheppen.
|
|
|